Below is the isolinux.cfg with the correct changes to make the CD us language and us keyboard. Just replace the the file on the ISO image and joila.

DEFAULT linux
APPEND ramdisk_size=100000 init=/etc/init lang=us apm=power-off vga=791 initrd=minirt.gz nomce quiet BOOT_IMAGE=knoppix
TIMEOUT 300

PROMPT 1
DISPLAY boot.msg
F1 boot.msg
F2 f2
F3 f3
LABEL knoppix
KERNEL linux
APPEND ramdisk_size=100000 init=/etc/init lang=us apm=power-off vga=791 initrd=minirt.gz nomce quiet BOOT_IMAGE=knoppix
LABEL expert
KERNEL linux
APPEND ramdisk_size=100000 init=/etc/init lang=us apm=power-off vga=791 initrd=minirt.gz nomce BOOT_IMAGE=expert
LABEL memtest
KERNEL memtest
APPEND initrd=
LABEL knoppix-txt
KERNEL linux
APPEND ramdisk_size=100000 init=/etc/init lang=us apm=power-off vga=normal initrd=minirt.gz nomce quiet BOOT_IMAGE=knoppix
LABEL debug
KERNEL linux
APPEND ramdisk_size=100000 init=/etc/init lang=us apm=power-off vga=normal initrd=minirt.gz BOOT_IMAGE=knoppix
LABEL fb1280x1024
KERNEL linux
APPEND ramdisk_size=100000 init=/etc/init lang=us apm=power-off vga=794 xmodule=fbdev initrd=minirt.gz nomce quiet BOOT_IMAGE=knoppix
LABEL fb1024x768
KERNEL linux
APPEND ramdisk_size=100000 init=/etc/init lang=us apm=power-off vga=791 xmodule=fbdev initrd=minirt.gz nomce quiet BOOT_IMAGE=knoppix
LABEL fb800x600
KERNEL linux
APPEND ramdisk_size=100000 init=/etc/init lang=us apm=power-off vga=788 xmodule=fbdev initrd=minirt.gz nomce quiet BOOT_IMAGE=knoppix
LABEL failsafe
KERNEL linux
APPEND ramdisk_size=100000 init=/etc/init lang=us vga=normal atapicd nosound noapic noacpi acpi=off nofstab noscsi nodma noapm nousb nopcmcia nofirewire noagp nomce nodhcp xmodule=vesa initrd=minirt.gz BOOT_IMAGE=knoppix
LABEL userdef
KERNEL linux
APPEND ################################################## ################################################## ################################################## ################################################## ################################################## ################################################## ################################################## ################################################## ################################################## ################################################## ###########